Также различают, противни и формы с антипригарным прокрытием (силиконовым, тефлоновым и др.) и без него.
Контейнеры применяются для остывания готовых изделий после выпечки, хранения неупакованной и упакованной продукции, а также для перевозки хлеба специализиорванным транспортом.
Позволяют более рационально использовать тележки и листы для выпечки. Незаменимы при использовании поодвых печей и выпечке в формах.
Листы и противни бывают перфорированные (с множеством отверстий для лучшей теплопроводности) и неперфорированные.
|