Индустрия производства продуктов питания в России растет стремительными темпами. Конкурентоспособность мясоперерабатывающей, молочной, рыбоперерабатывающей отраслей, производителей мороженого требует постоянного совершенствования технологий производства и логистики на каждом этапе технологической цепочки – от поступления сырья до оптовой реализации. Сегодня износ большинства хладокомбинатов достигает 70%, а стоимость ответственного хранения продукции кратно превышает средние европейские показатели, притом сами услуги устаревших хладокомбинатов в большинстве случаев не соответствуют общепринятым мировым стандартам.
Свободный доступ продукции на оптовый продовольственный рынок возможен лишь при создании условий, обеспечивающих оптимальную логистику и безопасность пищевых продуктов.
Архитектурно – строительные решения
• Проектирование конструкции склада с внешней термоизоляцией позволяет:
- снизить капитальные затраты;
- увеличить внутренний охлаждающий объем;
- исключить теплоизоляцию колонн, теплоизоляция потолка является кровлей и выполняется выше ферм пенополиуретановыми кровельными панелями;
- минимизировать утечки холода;
- обеспечить свободный доступ к инженерным коммуникациям.
• Установка холодильных дверей с конструкцией без «тепловых мостов» и применение откатных дверей с электроприводом позволяет:
- уменьшить теплопритоки от инфильтрации, которые составляют большую часть от общих теплопритоков.
• Большой объем перемещаемых грузов
(продуктов) и необходимость быстрой их загрузки и разгрузки требуют применения специальных погрузочно–разгрузочных конструкций и транспортных средств. Хорошо продуманная погрузочная зона приводит:
- к уменьшению теплопритоков, соответственно, к экономии электроэнергии.
Система холодоснабжения
• В реализованных проектах используются холодильные установки на компрессорах Bitzer, Grasso, J&E Hall,
которые отличаются высокой надежностью и длительным сроком эксплуатации.
• Применение конденсаторов испарительного типа позволяет:
- сократить энергопотребление компрессоров в жаркий период времени на 30%.
• Для крупных складов с большой протяженностью трубопроводов надежность системы холодоснабжения обеспечивается:
- использованием промежуточных хладоносителей – гликолевых растворов. В этой схеме бак-аккумулятор холода позволяет максимально использовать более дешевую ночную электроэнергию.
• Автоматическая система оттайки и дренирования воды позволяет эксплуатировать камеры без профилактики годами. Электрические ТЭНы оттайки составляют 40% от установленной электрической мощности всей системы холодоснабжения.
Создание систем с оттайкой горячим газом или орошением рециркулирующей воды позволяет полностью исключить электрические ТЭНы и, соответственно, в десятки раз снизить электропотребление в режиме оттайки.
• Применение свободнопрограммируемых контроллеров Siemens позволяет:
- согласовывать работу нескольких независимых систем холодоснабжения, а так же подключить другие инженерные коммуникации (свет, двери, термошлюзы, отопление, вентиляцию и пр.).
→ Подробно, Наши работы, Охлаждаемые склады на сайте Ref-Line.ru
